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アーユルヴェーダの栄養学、哲学、論理、体質別調理法を学ぶ5日間
Kaori Mizuno&Anupama Dharashive

【※こちらのコースは、定員に達しました。お申し込みありがとうございます。※】
アーユルヴェーダの栄養学、哲学、論理、体質別調理法を学ぶ5日間

日本で活躍するアーユルヴェーダ女医のDr.アヌパマ・ダラシヴェとアユルダ主宰・水野香織の二人でお届けしています。インド伝統医療のアーユルヴェーダが伝える食について、そして女性の体について学び、自身を整えましょう。アーユルヴェーダの家系に生まれたDr.アヌパマは母から伝わるレシピを、水野香織は主に2人のグル(師)から譲ってもらったレシピやケララで学んだ料理をもとにお伝えしています。午前中は体質別の調理実習から始まり、ランチを挟んで午後はしっかりと講義。食べ物が心と体に与える効果を感じ、「人は食なり」をまさに体感することができる5日間です。体質別の調理法、スパイスや食材の選び方、メニュー構成などを身につけ、ご自身にまたはご家族にあったサトヴィックな料理を五感を使って体験します。午後はしっかりと講義をし、理解をさらに深めて自分のものにすることができるでしょう。

アーユルヴェーダの栄養学、哲学、論理、体質別調理法を学ぶ5日間
アーユルヴェーダの栄養学、哲学、論理、体質別調理法を学ぶ5日間

BASIC COURSE

アーユルヴェーダの栄養学論理に基づいて、ドーシャ別のメニューの立て方と調理法実習、そして薬に頼らない生き方と女性の美をサポートするための贅沢なコース。お料理の品数は合計35品目以上。ご自宅での料理にも応用が利き、自分や家族にあったレパートリーを増やすことができます。毎週の宿題と最終日の課題でしっかりと身に付けることができるようになります。

こんな効果が

◉食、健康、美容、女性のアーユルヴェーダを深く学ぶことができる
◉食べ物とスパイスが心と体に与える効果がわかる
◉体質に合わせたメニュー作りができるようになる
◉日本で馴染み深い素材をアーユルヴェーダに生かす
◉みんなのお腹と心が満足するベジタリアンアーユルヴェーダ料理を作れるようになる
◉アーユルヴェーダ的なスパイスの使い方と効能をマスターして、状況に合わせて使えるようになる
◉薬に頼らず、キッチンにあるもので体調を整える

こんな方におすすめ

◉自分の体質とバランスを知ってベストにしたい
◉家族やパートナーを支える知識と実践法を身につけたい
◉ナチュラルなもので綺麗になりたい
◉将来、サロンなどを開きクライアントにあった料理も出したい
◉いろいろ試したけれど、結局どの食事法が自分にあっているのかわからない
◉料理に自信がない、レパートリーを増やしたい

アーユルヴェーダ

DAY1/Sattvic Day

COOKING『アーユルヴェーダの養生食』
病気の時、食欲がない時に栄養を届けて自然治癒力を高めるメニュー。MENU:ギーの作り方、基本のキチョリ、カディ、カリフラワーカレー、人参とインゲンのトーラン、トマトチャツネ、ミントパクチーココナッツチャツネ、パパドゥ、チャイ

LECTURE1『私と食べ物のグナ(質)』
アーユルヴェーダの歴史や特徴。基礎理論をもとに、体を体を健康に、マインドをクリアに、心を穏やかにする生活習慣、ドーシャ理論、グナについて。

LECTURE2『温める食べ物、熱をとる食べ物』
メニューを選ぶ決め手はまず食べ物の熱性/冷性を知ること。ヴィーリャについて。

LECTURE3『6つの味(ラサ)の効果』
体質の体質のバランスをとる鍵は甘・酸・塩・辛・苦・渋の 6つの味(ラサ)をマスターすること!

DAY2/Vata Day

COOKING『ヴァータ(風)の料理教室』
忙しいヴァータを整えて心と肌に潤いと穏やかさをつくるメニューで冷え性、便秘、疲れ、乾燥を解消!MENU:サフランライス、アーモンドカレー、ダルスープ、ピーマンサブジ、ビーツトーラン、トマトココナッツチャツネ、人参ハルワ、パパドゥ、チャイ

LECTURE1『バタバタヴァータの整え方』
ヴァータの特徴、乱れやすいポイント、整え方、伸ばし方

LECTURE2『間違った食べ合わせは肥満のもと!』
目から鱗!いいと思って作っていたバナナシェイクがNG!?間違った食べ合わせは未消化どころか毒になる!アーユルヴェーダのNG食べ合わせやそのほか消化力を落としてしまう食べ方について。

DAY3/Pitta Day

COOKING『ピッタ(火)の料理教室』
頑張り屋のピッタの熱を解放するメニューで、イライラ、完璧主義、湿疹、暑がり、ほてり、炎症を解消!MENU:ミントライス、ひよこ豆カレー、パンプキンダルカレー、キャベツトーラン、パッチャディ、ビーツch常、緑豆チャマンディポディ、パパドゥ、チャイ

LECTURE1『アツアツピッタの整え方』
ピッタの特徴、乱れやすいポイント、整え方、伸ばし方、付き合い方

LECTURE2『豆マスターになる!』
アーユルヴェーダに欠かせない豆料理。でも扱いが難しい?ひきわり?皮付き?生?固く煮る?柔らかく煮る?体質に合わせた豆の選び方、調理法がわかります!

DAY4/Kapha Day

COOKING『カファ(土)の料理教室』
マイペースなカファを活性化するメニューで、肥満、飽食、むくみ、出不精、気持ちの落ち込みを解消!MENU:スージウプマ、チャパティ、パラクダル、ガーリックラッサム、キャロットサブジ、キャベツチャツネ、パパドゥ、チャイ

LECTURE1『のんびりカファの整え方』
カファの特徴、乱れやすいポイント、整え方、伸ばし方、付き合い方

LECTURE2『アーユルヴェーダと女性の身体(月経問題)』
アーユルヴェーダの月経理論について。月経を整えるための習慣、食事、ハーブ、ホームレメディなど。

DAY5/Omotenashi Day

COOKING『おもてなしアーユルヴェーダ』
優しいだけじゃない、華やかで美味しいアーユルヴェーダ。MENU:ベジビリヤニ、パラタ、おもてなしのパラクダルカレー、サンバール、パリプワダ、ゴビムサラニ、パクチーチャツネ、ココナッツチャツネ、チワダ、セヴァイ、パパドゥ、チャイ

LECTURE1 『フードメディスンマスターになる』
副作用ゼロ!キッチンにあるもので症状に合わせたレメディを作る!アーユルヴェーダハーブやスパイスの効能について。

LECTURE2 『アーユルヴェーダビューティー』
ハーブ、野菜、スパイスを使って洗顔やパックで綺麗になる。

課題発表
修了式

アーユルヴェーダの栄養学、哲学、論理、体質別調理法を学ぶ5日間
アーユルヴェーダの栄養学、哲学、論理、体質別調理法を学ぶ5日間
日程

<5日間>
1日目:4月11日(土)
10:00〜17:00
2日目:4月12日(日)
10:00〜16:30
3日目:4月18日(土)
10:00〜16:30
4日目:4月19日(日)
10:00〜16:30
5日目:4月25日(土)
10:00〜17:00

※このワークショップはHAIDAR ALI Yoga Studio(心斎橋)での開催になりますのでご注意ください
※8:45〜下準備を開始しています。野菜カットの方法、料理教室の準備のコツなどを知りたい方は下準備のお手伝いから参加していただけますので、お申し込み時にお伝えください。(授業自体は10時から開始)

料金

【通常価格】
149,000円(税込)

【スピリットヨガスタジオ会員割引】
※現在有効な会員証&チケットをお持ちの方に限ります
2月14日までのお申し込みでお得な割引!!
129,000円(税込)

定員

【今回は定員に達しました。ありがとうございます。】
SOLD OUT!!

場所

【HAIDAR ALI Yoga Studio】
http://haidarali-yoga.jp/

認定書

このコースは、主宰する「アユルダ」のBASIC Course修了認定書とスピリットヨガスタジオから、全米ヨガアライアンス500時間の52時間に認定されます。

アーユルヴェーダ
アユルダ代表・アーユルヴェーダ料理研究家

アユルダ代表・アーユルヴェーダ料理研究家
水野香織
Kaori Mizuno

広告代理店勤務の後、Dr. ニーマル・ラージ・ギャワリ師が運営するヨガスタジオのマネージャーを務める傍ら、ヨガティーチャートレーニング、アーユルヴェーダライフスタイルカウンセリングコースを修了。その後、世界中でヨガティーチャートレーニング等の通訳を11本務める。南インド・ケララ州のアーユルヴェーダセンターGreens Ayurなどで習得した調理技術や知識を生かし、アーユルヴェーダ料理のクッキング教室、出張料理、イベント、レクチャーなどを開催。2015年に満を持して1年限定のアーユルヴェーダレストラン「Ayurda」をオープン。東京と名古屋を中心に料理教室、講座を多数開催。メニュー監修も行う。近年は南インドに毎年通い、ケララ在住のスワミ・ゴールカナート師から料理を学ぶ。

著書に『ゆるレシピでからだクリーニング』

アーユルヴェーダ

インド国家資格B.A.M.S
アーユルヴェーダ医師
Dr. アヌパマ・ダラシヴェ Dr.
Anupama Dharashive

インドマハーシュトラ州プネ県出身。日本在住。ヨガの伝承家系で祖父、父よりヨガを学ぶ。幼少期より、医師である父親のクリニックにて、診察を見て育ち、医学の基礎を学ぶ。「ヴィシュワムルトアーユルヴェーダホスピタル」にてアーユルヴェーダ専門医として3年勤務。アーユルヴェーダの診断、薬草学、パンチャカルマ、脈診診断などの臨床経験を積む。女性医師ならではの、アーユルヴェーダにおける婦人科、妊婦ケア、育児法、ビューティーケア、セラピーなど、食事・ライフスタイルのアドバイスまでの様々な講座を、インド・日本全国にて多数開催。

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